近日，由中国中检江苏公司认证事业部主办的“CQC可生食蛋和无抗动物产品认证人员线上培训”顺利召开。

本次培训介绍了可生食蛋和无抗产品的市场起源、政策支撑和发展趋势，重点讲授了由中国质量认证中心（CQC）和中国中检江苏公司联合开发编制的《可生食蛋认证技术规范》《无抗动物产品认证技术规范》，以及配套的CQC认证管理方案。

中国质量认证中心、中国中检各区域公司、山东公司及江苏公司共计近90名人员参加培训。

可生食蛋认证简介

可生食蛋是指由蛋禽所产不经任何熟化处理可直接食用的清洁蛋。可生食蛋企业全部实施HACCP管理，从鸡的选种、饲料、水、生长环境以及鸡蛋的清洗、包装、运输、配送等环节都能够确保鸡蛋的卫生安全。近年来，随着消费者对食品安全和营养健康的关注度不断提高，可生食鸡蛋因其新鲜、安全等特点，逐渐成为市场上的新宠。然而，可生食鸡蛋的生产涉及蛋鸡养殖、加工、分拣、包装、储运等多个环节，需要严格控制才能确保产品质量。

可生食蛋认证是为了满足消费者对高品质、安全鸡蛋的需求，确保鸡蛋在生产全过程中的质量和安全而设立的一种认证体系，它涵盖了可生食蛋认证的标准非常严格，涵盖了蛋鸡育成、产蛋、包装和饲料管理等鸡蛋生产的每一个重要环节。

开展可生食蛋认证有助于企业建立完善的可追溯体系，确保生产全过程的可追溯，向市场提供安全放心和高标准的健康食品，从而增加市场卖点，拓宽市场渠道，提高企业声誉和市场竞争力。

无抗动物产品认证简介（禽类）

无抗禽类产品是指在生产周期内，通过无抗养殖方式获得的无抗生素或合成抗菌药残留的禽蛋和禽肉类产品。

近年来，我国养殖领域屡见不合理应用抗菌药物，动物源性抗生素残留等问题，抗生素在饲料中不合法、不规范使用，畜禽产品，药物残留和产生细菌耐药性等情况，危害食品安全和人体健康，因而催生了各类无抗产品认证产品的出台。

中国质量认证中心（CQC）《无抗产品认证技术规范》是根据我国的相关抗生素使用要求，建立抗生素产品生产过程管理机制，质量监控要求和追溯体系的规范。目的是引导企业采用无抗生产技术，加强无抗产品生产全过程质量控制，生产无抗产品，其适用范围主要涉及养殖和食品加工等。

开展无抗动物产品认证有助于帮助企业规范养殖过程，减少抗生素使用，降低药物残留和病原菌耐药性风险，保障食品安全和公共卫生。同时，认证过程中的全程追溯和严格检测，也为消费者提供了更安全、更健康的产品选择。

业务推广

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